El menú diario consta de tres platos y postre, donde nuestros estudiantes del Ciclo de Grado  Superior en Dirección de Cocina y del Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía desarrollan las enseñanzas recibidas durante el curso.

Existe un número limitado de comensales, por lo que si estás interesado en visitarnos puedes reservar en el teléfono 958 18 52 74 en horario de 9:00 a 13:00.

El menú se servirá durante el curso de lunes a viernes desde las 14:00 hasta las 15:30, excepto fines de semana y festivos.

  • Lunes, 11 de noviembre

     

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    SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR
    CON IMPACTO DE TARTAR DE GAMBA MARINADA EN LIMA Y SOJA

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    TACO DE BACALAO CON FALSA ESCAMA DE PATATA Y
    ZANAHORIAS GLASEADAS AROMATIZADAS CON VAINILLA

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    FRICASÉ DE POLLO MASALA SOBRE PAN TAU

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    PASIÓN POR EL CHOCOLATE

     

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    9,50 €

    Máx. 6 comensales por reserva. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Superior en Dirección de Cocina

     

  • SIN SERVICIO

  • Miércoles, 13 de noviembre

     

    ENSALADA FRÍA DE AGUACATE Y GAMBAS CON ESPUMA DE SALSA ROSA

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    RULO DE RAPE AROMATIZADO CON AJO Y GUINDILLA SOBRE CREMITA DE PATATA Y PUERRO

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    GUISO DE CONEJO ESTILO ORIENTAL CON FALSO RISOTTO DE TRIGO TIERNO CON CÚRCUMA

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    PANACOTTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

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    9,50 €

    Máx. 6 comensales por reserva. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Superior en Dirección de Cocina

     

  • Jueves, 14 de noviembre

     

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    Para comenzar... un paseo por el bosque
    FALSA TRUFA DE PATÉ DE CODORNIZ SOBRE TIERRA DE CACAO Y FRUTOS ROJOS

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    Del mar...
    MERLUZA RELLENA DE VERDURITAS Y BISQUÉ DE AMERICANA

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    De la tierra...
    CARRILLADA DE CERDO ESTOFADA CON RAGOUT DE SETAS Y PURÉ DE MELOCOTÓN

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    Del cielo...
    BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA Y TOQUES CRUJIENTES

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    9,50 €

    Máx. 6 comensales por reserva. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

     

  • Viernes, 15 de noviembre

    Transformaciones de platos regionales tradicionales en modernos o deconstruidos:
    Gallega, Madrileña y Extremeña

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    CONCHAS CON SABOR A GALICIA, CALDEIRADA

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    DE MADRID AL PALADAR, COCIDO MADRILEÑO

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    COSTILLAS DE CORDERO CON SALSA DE CALDERETA Y MIGAS EXTREMEÑAS

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    DELICIA DE OTOÑO EN LA INMACULADA

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    2º Grado Medio de Cocina y Gastronomía