El menú diario consta de tres platos y postre, donde nuestros estudiantes del Ciclo de Grado  Superior en Dirección de Cocina y del Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía desarrollan las enseñanzas recibidas durante el curso.

Existe un número limitado de comensales, por lo que si estás interesado en visitarnos puedes reservar en el teléfono 958 18 52 74 en horario de 9:00 a 13:00.

El menú se servirá durante el curso de lunes a viernes desde las 14:00 hasta las 15:30, excepto fines de semana y festivos.

  • Lunes, 18 de febrero de 2019

    VELOUTÉ DE MARISCO CON ESENCIA DE CHAMPIÑONES Y CREMA BATIDA CON CIBULETT

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     CANELONES DE CEFALÓPODOS Y MARISCO SOBRE SALSA NAPOLITANA GRATINADOS CON SALSA BEARNESA

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    POLLO Y CONEJO CON LANGOSTINOS CON SUFLÉ DE PATATA

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    TARTAR DE FRUTA FRESCA SOBRE NATILLAS DE VAINILLA

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

     

  • Martes, 19 de febrero de 2019

    MINI ENSALADA CÉSAR, CHUPA-CHUPS DE VILLAROY SOBRE POLENTA DE HORTALIZAS ESCALIBADAS
    CON SALSA MORNAY GRATINADA, Y PIRULETAS DE QUESO CON SÉSAMO Y SEMILLAS DE AMAPOLA

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    DELICIOSOS FETUCCINI A LA PUTANESCA SOBRE SOJA TEXTURIZADA A LA BOLOÑESA. SUPLEMENTO DEL PLATO

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    LUBINA SOBRE UN RICO CALDO DE VEGETALES Y SETAS, CEREALES (TRIGO SARRACENO, ARROZ ROJO),
    SHITAKE Y GERMINADOS DE SOJA

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    NIDO DE ABEJA

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

     

  • Miércoles, 20 de febrero de 2019


    CONSOMÉ CLARIFICADO DE RABO DE TORO CON ÑOQUIS DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

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    CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO AL PERNOD

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    TACO DE TERNERA AL VACIO GLASEADA CON SALSA CAZADORA Y GUARNECIDA DE POLENTA A LA PLANCHA

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    TOCINO DE CIELO DE NARANJA ENVUELTO EN ALMENDRA TOSTADA CON HELADO DE CÁSCARA DE LIMÓN

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

     

  • Jueves, 21 de febrero de 2019

    DEGUSTACIÓN: DIFERENTES BOTANAS “APERITIVOS”, SORPRESA DEL DÍA

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    HUEVO BENEDICTINO SOBRE MUFFINS CASEROS CON SALSAS HOLANDESA Y
    BEARNESA MÁS UNA DELICADA ENSALADA FRESCA

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    COSTILLAS CARNUDAS DE CERDO ASADAS A LA MIEL SOBRE UN CREMOSO DE GARBANZOS, CHERRYS
    Y PIMIENTOS DEL PADRÓN RELLENOS, GARBANZOS CRUJIENTES Y ESPECIADOS

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    BAVAROISE TROPICAL

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

     

  • SIN SERVICIO